首先李德發(fā)院士分享了一系列引人關(guān)注的數(shù)據(jù)。
2022 年，我國進(jìn)口大豆達(dá) 9108 萬噸，其中用于飼料的量為 8145 萬噸，占比高達(dá) 89.4%；進(jìn)口谷物 5597 萬噸，飼料用量 4547 萬噸，占比 81.5%。同時，2022 年大豆進(jìn)口價格相比 2021 年增長 23.1%，谷物增長 22.4%。2021 年，我國糧食飼用消費量占比 48.2%，食用消費量占比 33.8%。
李院士指出，飼料資源的短缺直接推高了畜牧業(yè)的生產(chǎn)成本。目前，我國生豬養(yǎng)殖一頭的飼料成本約為 861 元，是美國的 4.5 倍；我國原料奶生產(chǎn)成本每千克 3.3 元，而新西蘭、澳大利亞每千克成本在 1.4 到 1.6 元，美國為 1.7 到 1.9 元，歐盟區(qū)則是 1.9 到 2.1 元。
然而，數(shù)據(jù)顯示我國居民對肉蛋奶的消費量呈逐年遞增趨勢。2020 年，全國豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶的消費量分別是 5508.70 萬噸、799.63 萬噸、528.36 萬噸、1482.88 萬噸、2708.75 萬噸、2938.68 萬噸。據(jù)推算，到 2025 年，這組數(shù)據(jù)將分別達(dá)到 5803.80 萬噸、870.71 萬噸、583.58 萬噸、1788.22 萬噸、2892.04 萬噸、3360.29 萬噸，預(yù)計分別增長 5.36%、8.89%、10.45%、20.59%、6.77%、14.35%。
面對需求量的顯著增長，而土地和水資源有限，導(dǎo)致飼料供應(yīng)受限。那么，該如何解決這一問題？李德發(fā)院士認(rèn)為，一方面要在飼料生產(chǎn)端“開源”，另一方面要在飼料使用端“節(jié)流”。他建議，政府和科研機(jī)構(gòu)應(yīng)攜手打造精準(zhǔn)動物營養(yǎng)解決方案，通過技術(shù)手段，精準(zhǔn)預(yù)測原料的有效養(yǎng)分，精準(zhǔn)設(shè)計飼料配方，精準(zhǔn)飼喂，形成從飼料生產(chǎn)到飼喂的精準(zhǔn)化技術(shù)閉環(huán)，從而提升蛋白飼料的使用效率。
“我們倡導(dǎo)‘先計算再喂豬’。意思是在飼喂和配制飼料之前，要對原料進(jìn)行快速測定，了解原料所含元素及含量，明確多少元素對養(yǎng)殖有效，再依據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù)分配飼喂量。通過這種精準(zhǔn)配制的方式，提高飼料資源的利用率?！?/strong>李德發(fā)院士說道。
除了技術(shù)創(chuàng)新，李德發(fā)還提到了社會政策對畜牧業(yè)發(fā)展的影響。例如，在改革開放前，我國城市居民購買肉蛋奶需要憑票證，一家人可能半個月才能吃上一次豬肉，這在北方被俗稱“打牙祭”。直到上世紀(jì)九十年代初期，全國 95%以上的市縣完成了放開糧價的改革，各種票證成為歷史，畜牧業(yè)才得以蓬勃發(fā)展。
