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徐闖教授：奶牛酮病防控的丙二醇替代技術(shù)研究

第八屆中國動(dòng)物健康與食品安全大會(huì)之奶牛健康養(yǎng)殖與食品安全論壇上中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授徐闖介紹了奶牛酮病的診斷與檢測、酮病的治療中非丙二醇治療方案及效果、酮病的預(yù)防以及酮病防治的常用藥物，在常用藥物中重點(diǎn)介紹了莫能菌素防控酮病的機(jī)理以及對牛繁殖性能的影響。

一、酮病診斷與監(jiān)測

酮體：是奶牛體內(nèi)非酯化脂肪酸（NEFA）不完全氧化而產(chǎn)生的，主要包含三種物質(zhì)：β-羥基丁酸（BHBA：78%）、乙酰乙酸（ACAC：20%）、丙酮（ACE：2%），過多的酮體可由尿液，乳汁排出，表現(xiàn)出酮血癥、酮尿癥和酮乳癥。

血液、尿液、乳液中酮體含量是不同的，尿液的酮體是血液的8倍，血液中的BHBA是乳液中的8倍，丙酮是乳液的2倍，因此可以通過測定尿液、血液、乳汁中的酮體來進(jìn)行監(jiān)測。

監(jiān)測方法

傳統(tǒng)：酶比色法、水楊醛比色法、酮酚法、亞硝基鐵氰化鈉法、ELISA試劑盒檢測法、氣相色譜-質(zhì)譜法、核磁共振光譜法、全自動(dòng)生化分析儀等。

缺點(diǎn)：傳統(tǒng)方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，檢測步驟繁瑣，檢測準(zhǔn)確度會(huì)受到時(shí)間，抗凝劑等因素的影響，因此規(guī)?；翀鲇玫妮^少。

現(xiàn)代：手持式血酮血糖儀、試紙條法、紅外光譜法、奶牛呼吸酮傳感器檢測法等。

優(yōu)點(diǎn)：快速、準(zhǔn)確、檢測步驟簡單。

治療措施：替代療法、激素療法、其他療法

二、丙二醇相關(guān)情況

丙二醇：又指1,2-丙二醇，是一種有機(jī)化合物，無色無味、毒性低，為黏稠狀液體，在人們生活中應(yīng)用廣泛。

《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中批準(zhǔn)使用的一種食品添加劑。丙二醇作為食品添加劑：穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑的功能；用于生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)和糕點(diǎn)；啤酒工藝種的冷卻劑、消泡劑和提取工藝。丙二醇的添加范圍不包括牛奶。

丙二醇代謝：肝臟、瘤胃微生物。代謝較完全。未見乳中殘留的報(bào)道。

獸藥典：藥用輔料，溶劑和增塑劑等。未見批準(zhǔn)為獸藥（中國獸藥信息網(wǎng)）。

飼料添加劑品種目錄（2045號(hào)公告）：可作為粘結(jié)劑、抗結(jié)塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)---生乳（GB 19301-2010）》，適用于生乳，不適用于即食生乳。規(guī)定了感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量（GB 2762 ）、真菌毒素限量（GB 2761 ）、微生物限量、農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量（GB 2763）。生乳及其制品中沒有規(guī)定對丙二醇檢測。

ARD、USDA、MSD等規(guī)定了丙二醇用于奶牛酮病的適應(yīng)癥。

是否為添加？怎么界定添加？是否允許使用？

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，產(chǎn)品標(biāo)簽沒有適應(yīng)癥?！凹s定熟成”。

丙二醇危害：國際食品添加劑聯(lián)合專家組(JECFA)制定的丙二醇安全標(biāo)準(zhǔn)：每天每公斤體重的攝入量不超過25mg，超過此劑量可能會(huì)對人體產(chǎn)生以下危害。

影響神經(jīng)發(fā)育。

中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭痛、頭暈、嗜睡等。

心血管系統(tǒng)：降低血管基因Flk1、Angpt1、Tie-2和Vegf的轉(zhuǎn)錄水平，進(jìn)而對血管功能產(chǎn)生潛在危害，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致心率降低、呼吸變緩、失去意識(shí)等。

胃腸不適：惡心、嘔吐、腹痛等。

腎臟損害。

肝臟損害。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)---食品中1,2-丙二醇的測定（GB 5009.251—2016）。

方法1：氣相色譜法（糕點(diǎn)、膨化食品、干酪、豆制品、奶片、生濕面制品、冷凍飲品、液體乳、植物蛋白飲料、乳粉、黃油、奶油）。

方法2：氣相色譜-質(zhì)譜法（糕點(diǎn)、膨化食品、干酪、豆制品、奶片、生濕面制品）。

當(dāng)取樣量為5g時(shí)，本方法檢出限為0.01g/kg，定量限為0.03g/kg。

三、丙二醇替代技術(shù)

莫能菌素：

莫能菌素（瘤胃素），由鏈球菌產(chǎn)生，是一種聚醚類離子載體抗生素，能夠特異性結(jié)合單價(jià)陽離子。飽和聚醚類，具有5個(gè)環(huán)醚環(huán)和1個(gè)螺縮酮體系。

對革蘭氏陽性菌與多種厭氧菌有很強(qiáng)的抗菌活性，對革蘭氏陰性菌較弱。

提高反芻動(dòng)物飼料利用率。

預(yù)防酮病。

對禽和犢牛球蟲有較強(qiáng)的抑制作用。

過量添加對奶牛毒性較大。1-2mg/d/kg體重。緩釋。

中藥治療---霍蓮散

【組成】藿香、半枝蓮等。三類新獸藥。

【劑型】灌服液；散劑；拌料。

【機(jī)理】調(diào)節(jié)胃腸機(jī)能，促進(jìn)采食和消化；調(diào)控激素分泌；消除酮體底物；抗炎抗氧化應(yīng)激。SCI文章3篇。

【效果】對標(biāo)丙二醇。降低BHBA，提高GLU；提高血漿ALB、GLB含量，增強(qiáng)免疫水平；平衡乳成分，提高奶產(chǎn)量。

水飛薊素（黃酮木脂素類化合物）

天然護(hù)肝劑，減輕脂肪肝和肝損傷。

從預(yù)計(jì)產(chǎn)犢前第10天至產(chǎn)犢后第15天，每天以水懸液的形式給15頭奶?？诜?0克水飛薊素。

結(jié)果實(shí)驗(yàn)組奶牛有更好的BCS，更高和更早的乳峰，并且沒有負(fù)面影響。

初乳和所有牛奶樣品中均未檢測到水飛薊素殘留。

與對照組相比，接受治療奶牛在產(chǎn)前第 7 天的血漿NEFA濃度較高。

過瘤胃辣椒素

添加辣椒增加分娩前后血清胰島素，降低分娩前β-羥丁酸濃度，表明脂肪分解減少?？捎行Ц纳飘a(chǎn)奶前期的能量狀態(tài)。

四、總結(jié)

是基礎(chǔ)，很重要。作為首要控制疾病。

充分理解酮病與圍產(chǎn)期奶牛健康的關(guān)系及機(jī)理。

適合自己的穩(wěn)定的監(jiān)測預(yù)警規(guī)程。

發(fā)展預(yù)防性策略的替代方案。

注重乳品質(zhì)量監(jiān)測。

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徐闖教授：奶牛酮病防控的丙二醇替代技術(shù)研究