徐闖教授:奶牛酮病防控的丙二醇替代技術(shù)研究
時(shí)間:2024-07-23 來(lái)源:國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟
第八屆中國(guó)動(dòng)物健康與食品安全大會(huì)之奶牛健康養(yǎng)殖與食品安全論壇上中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授徐闖介紹了奶牛酮病的診斷與檢測(cè)、酮病的治療中非丙二醇治療方案及效果、酮病的預(yù)防以及酮病防治的常用藥物,在常用藥物中重點(diǎn)介紹了莫能菌素防控酮病的機(jī)理以及對(duì)牛繁殖性能的影響。
酮體:是奶牛體內(nèi)非酯化脂肪酸(NEFA)不完全氧化而產(chǎn)生的,主要包含三種物質(zhì):β-羥基丁酸(BHBA:78%)、乙酰乙酸(ACAC:20%)、丙酮(ACE:2%),過(guò)多的酮體可由尿液,乳汁排出,表現(xiàn)出酮血癥、酮尿癥和酮乳癥。血液、尿液、乳液中酮體含量是不同的,尿液的酮體是血液的8倍,血液中的BHBA是乳液中的8倍,丙酮是乳液的2倍,因此可以通過(guò)測(cè)定尿液、血液、乳汁中的酮體來(lái)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。傳統(tǒng):酶比色法、水楊醛比色法、酮酚法、亞硝基鐵氰化鈉法、ELISA試劑盒檢測(cè)法、氣相色譜-質(zhì)譜法、核磁共振光譜法、全自動(dòng)生化分析儀等。 缺點(diǎn):傳統(tǒng)方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力,檢測(cè)步驟繁瑣,檢測(cè)準(zhǔn)確度會(huì)受到時(shí)間,抗凝劑等因素的影響,因此規(guī)?;翀?chǎng)用的較少。 現(xiàn)代:手持式血酮血糖儀、試紙條法、紅外光譜法、奶牛呼吸酮傳感器檢測(cè)法等。 優(yōu)點(diǎn):快速、準(zhǔn)確、檢測(cè)步驟簡(jiǎn)單。丙二醇:又指1,2-丙二醇,是一種有機(jī)化合物,無(wú)色無(wú)味、毒性低,為黏稠狀液體,在人們生活中應(yīng)用廣泛。《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)中批準(zhǔn)使用的一種食品添加劑。丙二醇作為食品添加劑:穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑的功能;用于生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)和糕點(diǎn);啤酒工藝種的冷卻劑、消泡劑和提取工藝。丙二醇的添加范圍不包括牛奶。丙二醇代謝:肝臟、瘤胃微生物。代謝較完全。未見(jiàn)乳中殘留的報(bào)道。獸藥典:藥用輔料,溶劑和增塑劑等。未見(jiàn)批準(zhǔn)為獸藥(中國(guó)獸藥信息網(wǎng))。飼料添加劑品種目錄(2045號(hào)公告):可作為粘結(jié)劑、抗結(jié)塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)---生乳(GB 19301-2010)》,適用于生乳,不適用于即食生乳。規(guī)定了感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量(GB 2762 )、真菌毒素限量(GB 2761 )、微生物限量、農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量(GB 2763)。生乳及其制品中沒(méi)有規(guī)定對(duì)丙二醇檢測(cè)。ARD、USDA、MSD等規(guī)定了丙二醇用于奶牛酮病的適應(yīng)癥。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有適應(yīng)癥。“約定熟成”。丙二醇危害:國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家組(JECFA)制定的丙二醇安全標(biāo)準(zhǔn):每天每公斤體重的攝入量不超過(guò)25mg,超過(guò)此劑量可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生以下危害。中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀:頭痛、頭暈、嗜睡等。心血管系統(tǒng):降低血管基因Flk1、Angpt1、Tie-2和Vegf的轉(zhuǎn)錄水平,進(jìn)而對(duì)血管功能產(chǎn)生潛在危害,嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致心率降低、呼吸變緩、失去意識(shí)等。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)---食品中1,2-丙二醇的測(cè)定(GB 5009.251—2016)。方法1:氣相色譜法(糕點(diǎn)、膨化食品、干酪、豆制品、奶片、生濕面制品、冷凍飲品、液體乳、植物蛋白飲料、乳粉、黃油、奶油)。方法2:氣相色譜-質(zhì)譜法(糕點(diǎn)、膨化食品、干酪、豆制品、奶片、生濕面制品)。當(dāng)取樣量為5g時(shí),本方法檢出限為0.01g/kg,定量限為0.03g/kg。莫能菌素(瘤胃素),由鏈球菌產(chǎn)生,是一種聚醚類(lèi)離子載體抗生素,能夠特異性結(jié)合單價(jià)陽(yáng)離子。飽和聚醚類(lèi),具有5個(gè)環(huán)醚環(huán)和1個(gè)螺縮酮體系。對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌與多種厭氧菌有很強(qiáng)的抗菌活性,對(duì)革蘭氏陰性菌較弱。對(duì)禽和犢牛球蟲(chóng)有較強(qiáng)的抑制作用。過(guò)量添加對(duì)奶牛毒性較大。1-2mg/d/kg體重。緩釋。【機(jī)理】 調(diào)節(jié)胃腸機(jī)能,促進(jìn)采食和消化;調(diào)控激素分泌;消除酮體底物;抗炎抗氧化應(yīng)激。SCI文章3篇。【效果】 對(duì)標(biāo)丙二醇。降低BHBA,提高GLU;提高血漿ALB、GLB含量,增強(qiáng)免疫水平;平衡乳成分,提高奶產(chǎn)量。從預(yù)計(jì)產(chǎn)犢前第10天至產(chǎn)犢后第15天,每天以水懸液的形式給15頭奶牛口服10克水飛薊素。結(jié)果實(shí)驗(yàn)組奶牛有更好的BCS,更高和更早的乳峰,并且沒(méi)有負(fù)面影響。初乳和所有牛奶樣品中均未檢測(cè)到水飛薊素殘留。與對(duì)照組相比,接受治療奶牛在產(chǎn)前第 7 天的血漿NEFA濃度較高。添加辣椒增加分娩前后血清胰島素,降低分娩前β-羥丁酸濃度,表明脂肪分解減少??捎行Ц纳飘a(chǎn)奶前期的能量狀態(tài)。充分理解酮病與圍產(chǎn)期奶牛健康的關(guān)系及機(jī)理。適合自己的穩(wěn)定的監(jiān)測(cè)預(yù)警規(guī)程。